Vous avez envie de vous lancer dans la fabrication de vos propres Hot-Dogs ? Ou plutôt de réaliser vous-mêmes les incontournables Veggie Dogs ?
On a une recette pour vous ! Mais pour toutes les fois où vous n’avez pas envie de cuisiner ou quand vous préférez laisser faire les pros, n’oubliez pas que Hot Vog vous livre à domicile !
La recette végétale pour des Hot-Dogs maison
Nous allons vous proposer une recette pour faire vous-mêmes vos petits pains ainsi qu’une recette de garniture elle aussi garantie 100% végétale !
Ingrédients pour vos pains :
- 180g de lait végétal, maison c’est toujours mieux (et c’est très rapide & facile !) vous pouvez aussi remplacer par de l’eau
- 1 sachet de levure boulangère
- 400g de farine de blé T55 (vous pourrez ensuite essayer les farines complètes et les combinaisons de farine mais pour une première, mieux vaut commencer par la base)
- 30g de sucre roux non raffiné
- 1 cuillère à café de sel rose ou de sel de Guérande
- 25g d’huile d’olive
Pour la dorure :
- 5 cuillères à soupe de lait végétal
- 3 cuillères à soupe de sucre roux non raffiné
Préparation :
Délayer de la levure dans le lait à température ambiante ou légèrement tiédi. Attention, n’utiliser surtout pas de lait chaud, cela pourrait tuer les agents levants présents dans votre levure.
Ajouter la farine tamisée, l’huile, le sucre et le sel et pétrir au choix au robot 5 minutes ou à la main 10 minutes. Rien ne sert de trop pétrir, cela rendra votre pâte élastique et lourde. Humecter la boule de pâte et laisser reposer à température ambiante ou dans un four encore chaud (éteint bien entendu).
Laisser reposer votre boule 1 à 2h, votre boule doit avoir doublée de volume.
Pendant que la pâte repose, vous allez vous consacrer à la préparation de vos moules à Hot-Dogs, en aluminium, c’est très simple, il suffit de réaliser quatre boudins en papier aluminium, déposez vos gouttières sur une feuille de papier sulfurisée et pensez à la mettre déjà sur votre plaque de cuisson.
Récupérer maintenant votre pâte qui est bien gonflée et prélever 6 morceaux de pâtes pour former avec chacune un pain à Hot Dog.
Déposer sur le papier cuisson entre les boudins d’aluminium.
Napper au pinceau de cuisine votre mélange « lait/sucre » et laisser à nouveau lever 1h.
Faites cuire vos pains pendant dix minutes à 200 degrés
Pendant ce temps, vous pouvez passer à la préparation de votre garniture !
La garniture végétale de vos gourmands hot-dogs
Un incontournable : le confit d’oignons !
- Émincer 3 oignons
- Faire revenir à feu très doux dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Attention, départ de cuisson sur poêle chaude !
- Quand ils sont translucides, ajouter 1 cuillère à café de sucre et la même quantité de vinaigre. C’est prêt quand le tout caramélise légèrement !
- Réchauffer vos saucisses véganes, ouvrer vos petits pains, et verser un peu de ketchup, de mayonnaise végétale ou bien de guacamole, déposer délicatement votre végé-saucisse et nappez généreusement de vos oignons caramélisés !
- Si vous avez des enfants c’est le moment de leur faire manger quelques tomates cerise qui viendront décorer votre Veggie Dog à volonté.
- Pour les plus gourmands, placer votre fromage végétal sous le grill et venez recouvrir votre Hot Dogs 100% maison !
Dégustez !